1、烘焙所需各类工具，设备，原材料的操作讲解

2、学习烘焙原材料之间的原理和运用

实操课程：

1、干点：蔓越莓饼干，手指饼，曲奇，苏打饼干，罗马盾牌。

2、中点：蛋黄酥，老婆饼，广式月饼，蛋挞。

本课程为期15天，同时也会根据每个学生接受程度掌握情况而延长学习时间，直到学生每款产品学会为止。

1、制作多种韩式裱花奶油霜。

2、了解翻糖膏的使用和特性  

3、各类奶油品牌的分类及特性

4、各类奶油的最佳打制及温度控制

5、掌握各类奶油：湿性，中性，干性打发。详细极少各款植物奶油以及动物奶油性质，特点及用途，保存方法及口感搭配，口味的改良。

6、熟练了解各款蛋糕胚用途，可用造型，把控奶油与蛋糕胚间层次感，光滑度实践制作。

7、 熟练掌握各种蛋糕胚制作。

1、烘焙所需各类工具，设备，原材料的操作讲解。

2、 烘焙各类工具，设备，原材料品牌及进货渠道共享。

3、学习烘焙原材料之间的原理和运用

4、学习制作慕斯原材料的使用和成品的存放。

1、制作多种韩式裱花奶油霜。

2、了解翻糖膏的使用和特性。

3、各类奶油品牌的分类及特性。

4、各类奶油的最佳打制及温度控制。

5、掌握各类奶油：湿性，中性，干性打发。详细极少各款植物奶油以及动物奶油性质，特点及用途，保存方法及口感搭配，口味的改良。